15 recepata za kolačiće iz celog sveta

Napravite ove lepe, jednostavne poslastice iz svih delova naše planete! Izabrali smo 15 predivnih recepata za kolačiće, koji su preukusni i prave se brzo, a još brže nestanu! Ovu listu tradicionalnih kolačića, od brazilskog sekviljosa do indijskog nankhataija, jednostavno ćete obožavati!

1. Sekviljosi (Brazil)

Sekviljosi su vrlo lagani brazilski biskviti od kukuruznog skroba koji se, kako Brazilci kažu, tope u ustima čim ih zagrizete!

sequilhos Recipes for Cookies
@anamariabraga

Recept:

Testo: Izmešajte 100 grama nezaslađenog putera, 2 velika jaja i 395 grama zaslađenog kondenzovanog mleka, i dobro izmešajte. Dodajte 500 g kukuruznog skroba, prstohvat soli i mešajte dok testo ne postane glatko i sjajno. Otkinite manje delove testa, napravite male okrugle kuglice i lagano poravnajte kuglice pomoću dna čaše i pomoću viljuške oblikujte kolačić.

Pečenje: Pecite 8 do 10 minuta na 180 stepeni do zlatne boje. Nemojte iz prepeći.

 

2. Hertzoggie (Južna Afrika)

Ovi mali kolači od kokosovog brašna, kreme od belanaca i džema ozbiljno su ukusni!

hertzoggies Recipes for Cookies
@eatout

Recept:

Testo: U veću posudu stavite 2 šolje brašna za samostalno podizanje, 1 kašiku praška za pecivo, 150 g šećera u prahu i prstohvat soli. Dodajte ½ šolje putera isečenog na kockice. Dodajte 2 žumanca i malo hladne vode, i mesite testo dok ne postane glatko. Ostavite da se odmori oko 20 minuta.
Krem od belanaca: Umutite 2 belanca, a zatim polako dodajte 1 šolju šećera i 1 kašiku ekstrakta vanile. Ubacite 2 šolje kokosovog brašna i stavite na stranu.
Punjenje: Na blago pobrašnjenoj površini razvaljajte testo do 5 mm debljine. Izrežite krugove i poravnajte svaki krug u kalup za mafine. Stavite džem od kajsije i premažite kremom od belanaca. Pecite na 180 ° C, 20 do 25 minuta dok ne poprime zlatnu boju.

3. Viscotti di Pistacchio (Italy)

Južna Italija poznata je po specijalitetima od pistaća, među kojima je i ovaj keks.

biscutti di pistacio
@giallozafferano

Recept:

Testo: Pomešajte 1 1/3 šolje pistaća sa 1/2 šolje šećera, 2/3 šolje bademovog brašna, 1/2 kašike ekstrakta vanile i koricom limuna. Dodajte 1 belance i 1 1/2 kašike meda i dobro izmešajte. Uzmite malo testa i razvaljajte u kuglice, uvaljajte u šećer u prahu i pritisnite čašom.

Pečenje: Stavite na papir za pečenje i pecite na 180 C oko 15 minuta.

 

 

4. Prjanik (Rusija)

Prjanik je tradicionalni ruski kolačić sa medom, koji se često poslužuje uz čaj. Postoji mnogo recepata za ove kolačiće neverovatnog ukusa, ali ova verzija je osnovna.

Recept:
pryaniki
@olgasflavorfactory

Testo: U srednjoj posudi rastvorite 1/2 šolje instant kafe u 1/2 šolje vruće vode. Dodajte 1 šolju putera, 1 šolju granuliranog šećera i 1 1/2 šolje meda. Kuvajte na srednjoj vatri da smesa postane homogena. Skinite sa vatre i ostavite da se ohladi, oko 10-15 minuta. Dodajte 1 kašiku ekstrakta vanile, 1/2 kašike pimenta, 1/4 kašike narendanog muskatnog oraščića i 1/2 kašike anisa. Umutite 2 jaja, 1 1/2 kašike sode bikarbone (rastvoreno u 1 kašičici belog sirćeta) i 1 1/2 kašike praška za pecivo. Smesa će malo zapeniti kada se sve izmeša. Dodajte 6 šolja brašna i dobro izmešajte. Testo prekrijte prozirnom folijom ili kuhinjskom krpom i ostavite na sobnoj temperaturi najmanje 4 sata.

Pečenje: Oblikujte kuglice i stavite ih na lim za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 160° C, 20-25 minuta. Ne preterujte s pečenjem, ili će kolačići biti tvrdi.
Glazura: U velikoj posudi umutite 4 1/2 šolje šećera u prahu i 1/2 šolje mleka kako biste napravili glazuru. Ohlađene kolačiće umočite u glazuru.

 

5. Hallongrottor (Švedska)

hallongrottor
@crazykitchenblog

Hallongrottor – pećine sa malinama su tradicionalni švedski kolačići (småkakor). Tako su jednostavni za pravljenje i neverovatno ukusni! Poslužite ih uz kafu, čaj ili čašu mleka.

Recept:

Testo: U posudi umutite 250 g brašna, 1/2 kašike praška za pecivo, 1/2 kašike soli i 70 g sitno mlevenih badema. Umutiti 170 g putera i 50 g belog šećera i 50 g smeđeg šećera. Dodajte 1 veliko jaje, 1 kašiku vanile i ekstrakt badema. Umutite dok se dobro ne sjedini. Dodajte suve sastojke iz dva do tri puta i dobro promešajte. Oblikujte kuglice, a zatim prstom (ili kašičicom) napravite mala udubljenja uvlake. Nepopunjene kolačiće stavite u posudu za pečenje i sipajte malo džema u udubljenja.
Pečenje: Pecite 15-18 minuta na 180 ° C dok kolačići ne postanu zlatno braon. Ostavite ih da se ohlade najmanje 10 minuta.

6. Nankhatai (Indija)

Nankhatai je tradicionalni severno-indijski hrskavi, veganski kolačić sa predivnom aromom kardamoma, badema i putera. Ovo je sjajan i zdrav kolačić, tako ukusan, da se jednostavno topi u ustima!

nankhatai
@cookwithkushi

Recept:

Testo: U posudi promešajte 3/4 šolje ragi brašna, 3/4 šolje namenskog brašna, 2/3 šolje putera, 3/4 kašike sode bikarbone, 3/4 šolje šećera, 1/4 kašike kardamoma u prahu i prstohvat soli i formirajte testo. Nemojte mesiti testo dugo. Pokrijte i držite na stranu najmanje 30 minuta.

Pečenje: Od testa oblikujte kuglice i pritisnite ih čašom da se spljošte. Na sredinu svakog nankhata stavite badem. Pecite ove kolačiće oko 25 minuta na 160 ° C.

7. Alfajores (Argentina)

Ovi savršeno svileni kolačići punjeni dulce de lecheom veoma su popularni u Argentini. Peruanska varijanta ovog tradicionalnog kolača napunjena je sirupom sa aromom anisa umesto dulce de leche-a.

Recept:

alfajores
@prettysimplesweet

Testo: U srednjoj posudi pomešajte 200 g univerzalnog brašna, 300 g kukuruznog skroba, 2 kašike praška za pecivo i 1/2 kašike sode bikarbone. U drugoj posudi umutite 200 g putera, 150 g šećera i rendanu koricu limuna. Dodajte 3 velika žumanca i 2 kašike ekstrakta vanile. Dodajte smesu od brašna i mutite dok se ne sjedini. Testo oblikujte u kuglu, a zatim malo poravnajte. Ohladiti u frižideru 1-2 sata, dok se ne stegnedovoljno. Na blago pobrašnjenoj površini razvaljajte testo na debljinu od 5 mm. Izrežite okruglim sekačem za kolače, a kolače stavite na lim za pečenje. Stavite kolačiće u frižider na najmanje 15 minuta, dok ne postanu čvrsti.

Pečenje: Zagrejati rernu na 180 C. Pecite 7-10 minuta. Ostavite da se kolačići ohlade 10 minuta, a zatim spajajte 2 kolača sa dulce de leche-om (otprilike jednu kašičicu) i napravite sendvič. Uvaljajte stranice u kokosovo brašno.

 

8. Boussou la Tmessou (Alžir)

Ovi mekani, nežni kolačići, obmotani šećerom u prahu, su tradicionalne alžirske poslastice koje imaju ukus raja! Njihovo ime bukvalno znači poljubi, ali ne dodiruj.

Boussou La Tmessou
@tarasmulticulturaltable

Recept:

Testo: U velikoj posudi pomešajte 210 grama univerzalnog brašna i 35 g šećera u prahu. Umutite 130 g putera i 1 kašiku ekstrakta vanile. Od testa oblikujte kuglice i nežno napravite oblik dijamanta.
Pečenje: Pecite u prethodno zagrejanoj rerni, sve dok kolačići ne dobiju blago zlatnu boju, oko 15 minuta, na 160˚C. Ostavite da se ohladi do sobne temperature na plehu za pečenje.

Premazivanje: Ohlađeni keks umočite u vodicu od cveta narandže i odmah uvaljajte u šećer u prahu.

9. Mamoulia (Grčka)

Mamoulia je tradicionalni božićni kolačić iz Grčke (ostrvo Hios). Jednostavno ćete se zaljubiti u neverovatno ukusan nadev od pistaća, badema i oraha!

Recept:

mamoulia
@cookouvagia

Testo: Pomešajte ½ l punomasnog mleka i ½ kilograma šećera. Rastopite ½ kg putera na ½ kg ekstra devičanskog maslinovog ulja na jakoj vatri. U lonac pažljivo sipajte mleko i ponovo mešajte 10 minuta na srednje jakoj vatri. Smanjite toplotu i počnite da dodajete 2 kg namenskog belog brašna i nastavite da se neprestano mešate, oko 20 minuta (ne dodajte svo brašno odjednom). Kad se testo potpuno ohladi, dodajte 9 srednjih jaja i 120 ml brendija.

Nadev: Sve sastojke pomešajte u maloj posudi – 200 g seckanih badema, 100 g seckanog pistaća, 100 g seckanih oraha, 1 ½ kašike šećera u prahu, 1 kašika mlevenog cimeta, ½ kašike mlevenog muskatnog oraščića, ½ kašike mlevenog karanfilića, 5 kašika cvetne vode i 1 prstohvat soli.

Pečenje: Od testa napravite male kuglice i prstom pritisnite na sredinu kuglice i napravite rupu. Ovu rupu napunite malom količinom nadeva. Rukama zapečatite nadev i napravite kuglicu (ili piramidicu). Stavite ga na papir za pečenje i pecite oko 35-40 minuta, na 170 ° C dok lepo ne porumeni. Pospite sa 200 g šećera u prahu.

10. Orasnice (Srbija)

Ova ukusna poslastica napravljena sa samo 4 sastojka tradicionalni je srpski kolačić koji odgovara svim prilikama.

orasnice
@biteitquick

Recept:

Testo: Umutite 3 belanca, dodajte 250 g šećera i sve izmešajte. Zatim dodajte 300 g mlevenih oraha i 60 g mlevenog keksa i lagano mešajte dok se sastojci ne sjedine. Uzmite malu količinu smese, formirajte lopticu, a zatim formirajte polumesec.

Pečenje: Sve kolačiće pospite naseckanim orasima, stavite na lim za pečenje i pecite oko 30 minuta na 110 C. Kolačići će biti mekani kada ih izvadimo iz rerne, ali će se stvrdnuti dok se ohlade. Ako želite da budu hrskaviji, pecite 10-15 minuta duže.

 

11. Polvorones (Španija)

Čak i ako niste veliki ljubitelj slatkiša, obožavaćete ove svetle, nežne, hrskave andaluzijske biskvite. Njihova svilenkasta tekstura, uvek sa nekom vrstom orašastih plodova, tradicionalno badema ili oraha, čini ih jednostavno neodoljivim!

Recept:

polvoron
@medium

Testo: Pomešajte 500 g običnog belog brašna, 100 g šećera u prahu, 50 g mlevenih oraha i 1 kašiku cimeta. Dodajte 1 kašiku brendija i 235 g putera. Mešajte sve sastojke dok ne postignete konzistentnu pastu. Oblikujte grubi cilindar prečnika oko 5 cm. Umotajte testo u prozračnu foliju  i razvaljajte ga dok ne dobijete skoro savršen cilindar. Ostavite u frižideru jedan sat da testo postane čvrsto. Izvadite testo iz frižidera, uklonite foliju i narežite cilindar na deblje kolačiće (oko 4 cm).

Pečenje: Stavite kolačiće na tepsiju obloženu papirom za pečenje. Pecite polvoronese 10 minuta na 180 ° C. Izvadite ih iz rerne i ostavite da se ohlade najmanje jedan sat.

12. Cinq Centimes (Senegal)

Ove neverovatno jednostavne kolačiće morate probati! Tradicionalni senegalski kolačići sa kikiriki puterom prodaju se na ulici u Senegalu kao street food i toliko su ukusni da se sigurno nećete zaustaviti na samo jednom kolaču!

Recept:

Cinq Centimes
@globaltableadventure

Testo: U posudu stavite 240 g putera, 200 g šećera, 1/2 kašike soli i 2 jaja i mutiti mikserom dok smesa ne postane homogena. Zatim dodajte 400 g brašna i nastavite da mešate (ali ne previše). Testo pažljivo razvaljajte u roladu dužine oko 30 cm, umotajte u prozirnu foliju  i stavite u frižider na najmanje 2 sata.

Pečenje: Izvadite roladu iz frižidera i pažljivo isecite kriške nožem. Stavite ih na lim za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 170 ° C, 8-10 minuta. Gotove kolačiće premažite puterom od kikirikija i po želji ukrasite kikirikijem.

 

13. Kleicha (Irak / Saudijska Arabija)

Ova mala, slatka peciva sa urmama smatraju se nacionalnim kolačićima u Iraku i Saudijskoj Arabiji. Kolačić sa dugom istorijom, koja seže sve do Vavilona jednostavno je neodoljiv!

kleicha cookies recipe
@196flavors
Recept:
Testo: U posudi od miksera pomešajte 600 g običnog brašna, 1 kašiku suvog kvasca, 2 kašike crnog kumina i 1 kašiku šećera. Dodajte 200 g rastopljenog putera. Dok mešate na maloj brzini dodajte 5 kašika vode i ½ kašike soli i mesite 2 minuta. Pokrijte testo krpom i ostavite da se diže jedan sat na toplom mestu.
Punjenje: Zagrejati 3 kašike suncokretovog ulja, dodati 600 g džema od urmi i 1 kašiku kardamoma. Nastavite mešati 5 minuta, dok ne dobijete glatku teksturu koja se lako raširi i razvalja. Podelite testo na 4 dela. Prvi deo razvaljajte u obliku pravougaonika debljine oko 6 mm. Stavite džem preko cele površine i srolajte.
Pečenje: Umutite 1 žumance i 2 kašike mleka i ovom mešavinom premažite rolade. Izrežite kriške debljine 1,5 cm. Stavite kriške na lim za pečenje i pecite 20 minuta na 180˚C.

14. Kolacky (Češka)

Ovi dobro izbalansirani puterasti kolačići sa voćnim punjenjem su tradicionalni božićni kolačići u Češkoj. Poslužite ove ukusne kolačiće uz čašu ledenog čaja ili vrućeg espressa.

Recept:

kolacky cookies recipe
@welcometothetable

Testo: Umutite 6 kašika putera i 100 g krem sira mikserom dok ne postane penasto. U drugoj posudi pomešajte 150 g brašna, 50 g šećera i 1/4 kašike soli, zatim sipajte u smesu od putera i sira i mutite da se sjedini. Formirajte testo u kvadrat debljine 5 cm i čvrsto ga zamotajte u prozirnu foliju; ostavite da se ohladi 4 sata ili preko noći.

Pečenje: Razvaljajte testo na kvadrat veličine 30×30 cm, debljine oko 0,5 cm. Podelite ih na 4 jednolična kvadrata, a zatim ih ponovo podelite na četiri manja kvadrata, dok ne dobijete 16 kolačića. Stavite jednu kašičicu džema od kajsije (ili bilo kog drugog džema) u sredinu svakog kvadrata. Dva suprotna ugla preklopite na sredini tako da se njihovi vrhovi dodiruju. Svaki formirani keks stavite na papir za pečenje i u tepsiju. Pecite kolače oko 25 minuta, na 160 C dok rubovi ne postanu zlatno braon. Prebacite kolačiće na žicu da se ohlade. Kada se potpuno ohlade, po želji pospite šećerom u prahu.

15. Besitos De Coco (Karibi i Južna Amerika)

Besitos de coco ili kokosovi poljupci je portorikanska verzija francuskih makarona sa kokosom. Ovi slatki poljupci od kokosa mogu se napraviti vrlo brzo i neverovatno su ukusni!

coconut kisses
@tastetheislandstv

Recept:

Testo: U posudi pomešajte 100 g kokosovih ljuspica, 70 g univerzalnog brašna, 4 velika žumanca, 200 g smeđeg šećera, 100 g putera i 2 kašike ekstrakta kokosa ili vanile. Mešajte dok se potpuno ne sjedini.

Pečenje: Oblikujte u 24 male kuglice i stavite na pleh za pečenje. Pecite oko 25 minuta ili do zlatno smeđe boje. Po želji pospite otopljenom čokoladom ili naseckanim orasima.

 

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

9 − four =