Najbolji srpski kolačić: Vanilice (Recept)

Kulinarski portal Food 52 je vanilice proglasio najboljim prazničnim kolačićem na celom svetu, ali u Srbiji je vanilica mnogo više od najboljeg kolačića. Taj staromodni kolačić koji su pravile naše bake izaziva najtoplija osećanja i podseća nas na naše detinjstvo – jer su sve bake u Srbiji uvek imale gotov kolačić u staklenoj teglici na stolu. Vanilica je dobila ime po dominantnoj aromi vanile, a u kombinaciji sa orasima i džemom od kajsije čini da se kolačić prosto rastopi u ustima! Iako je vanilice vrlo lako napraviti, svaka srpska porodica ima svoj recept koji se prenosi sa generacije na generaciju.

Vanilice

500 grama višenamenskog brašna
250g putera ili masti
200 grama šećera u prahu
4 kašike šećera
2 male pakovanja vanilin šećera
1 jaje
1 žumance
sok od jednog limuna
1 kašika naribane korice limuna
250 grama mlevenih oraha
džem od kajsije

Testo

  1. Pomešajte puter/mast i šećer.
  2. Dodajte jaje i žumance i dobro izmešajte.
  3. Dodajte sok od limuna zajedno sa rendanom koricom limuna i mlevenim orasima.
  4. Nastavite sa mešanjem, postepeno dodajući sve namirnice (osim šećera u prahu i džema od kajsije), dok se ne formira jednolično testo.
  5. Ostavite testo u frižideru do sat vremena.

Pečenje

  1. Zagrejati rernu na 200 ° C.
  2. Testo razvaljajte na lagano pobrašnjenoj dasci debljine 1,5 cm.
  3. Upotrebite malu čašu za oblikovanje kolačića kako biste izrezali krugove iz testa.
  4. Stavite ih na lim za pečenje i stavite u rernu. Pecite kolačiće 11-12 minuta. Kolačići bi trebalo da budu blago zlatno smeđe boje.
  5. Ostavite da se kolačići ohlade i od njih napravite sendviče sa džemom.
  6. Uzmite jedan kolačić, na njega rasporedite oko ½ kašike džema, i dodajte ga drugom kolačiću.
  7. Uvaljajte kolačiće u šećer u prahu, dok se lepo ne oblože. Tradicionalno se ovi kolačići čuvaju u staklenim teglama i jedu tek nakon dva dana. 

Tradicionalno se ovi kolačići čuvaju u staklenim teglama i jedu tek nakon dva dana. Uživajte tradicionalnom srpskom kolačiću sa ukusom vanile, jedinstvenom desertu!

Fotografija James Ransom

One thought on “Najbolji srpski kolačić: Vanilice (Recept)

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

sixteen − 11 =